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葱烧海参的家常做法窍门

? ? 对于一些热爱美食的朋友来说,海参是一款鲜美的、营养价值又很高的美食,这种食材味道鲜美,口感好,最为主要的是这种食材营养价值很高,是一种高端的营养品,不仅不含胆固醇、与脂肪,而且蛋白质含量极为丰富,因此受到不少人的欢迎,当然海参的价格也是很高的,下面我们来介绍一款以海参为原料的佳肴:葱烧海参,我们来学习一下做法吧。
葱烧海参
? ? 做葱烧海参需要的食材
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? ? 主要食材有海参5只,大葱葱白2段,辅料有油5勺盐1/2勺,蚝油2勺,干淀粉1/2勺,清水适量。
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? ? 葱烧海参的家常做法步骤
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? ? 第一步
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? ? 将5只海参洗干净准备好。
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? ? 第二步
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? ? 每只海参采用竖着的方向均匀切三刀。
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? ? 第三步
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? ? 大葱葱白同样是竖着的方向切下去,先对半切,再将一般对半切,这样会更入味。
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? ? 第四步
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? ? 锅内放入适量的食用油,用大火加热。
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? ? 第五步
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? ? 油烧热好转成中火,把切好的葱白放入锅中。
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? ? 第六步
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? ? 葱白翻炒一分钟左右,闻到葱香后关火即可捞出。
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? ? 第七步
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? ? 刚才炒葱白的油不用倒出,留在锅中,开火加入蚝油2勺。
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? ? 第八步
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? ? 加入后迅速用勺子将耗油剥开,以免聚在一起,味道没有扩散开来。
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? ? 第九步
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? ? 加入适量清水之后开中火
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? ? 第十步
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? ? 等待锅中的水烧沸腾。
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? ? 第十一步
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? ? 加入切开的海参,跟平时炒菜一样均匀翻动即可。
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? ? 第十二步
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? ? 干淀粉加水调成湿淀粉,避免红烧的做法让海参的营养流失。
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? ? 第十三步
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? ? 海参在锅中翻炒一小段时间之后转成大火。
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? ? 第十四步
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? ? 然后倒入湿淀粉,马上用勺子拌匀。
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? ? 第十五步
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? ? 锅中的水快烧干时,迅速把之前捞出来的葱白倒入锅中翻炒。
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? ? 第十六步
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? ? 加入适量的盐就翻炒均匀后就出锅,美味的葱烧海参就好了。
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? ? 葱烧海参做法窍门
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? ? 1、如果购买的海参是干海参需要提前泡发,或使用即食海参代替。
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? ? 2、葱白必须是大葱的葱白,并且是要葱白部位,其余部位不要。
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? ? 消费者购买的海参产品通常是干海参。因为海参属于动物,制作成干海参后利于交易和包装。通常情况下,购买干海参产品,商家都会教消费者如何泡发和如何做海参美食。这里主要教大家做的这道美味的海参家常做法。不仅味道鲜美,同时营养价值没有流失。

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